LES BUFFETS

Buffet campagne

Buffet campagne : buffet sachant allier la tradition avec des ingrédients très terroir, comme le jambon qui provient toujours d'un élevage local non industriel, et un petit esprit "moderne" avec la marinade de légumes croquants dont la présentation en surprendra plus d'un !

Saumon entier aux herbes d’été
Tourte à la viande de Cabri
Jambon mariné et cuit au four au miel
Velouté glacé de carotte et citron vert
Tatin d’échalotes
Terrine de légumes au fromage de chèvre et coulis de poivron rouge
Marinade de légumes croquants
Salade de fleurs
Tomates au basilic
Concombre au yaourt fermier
Galettes d’avoine aux courgettes et olives noires

Prix par personne : 23 Euros

Buffet Garden Party

Buffet garden party : buffet qui se veut chic par la qualité et le choix des mets, toujours qualitatif et fait pour vous surprendre avec son ouverture sur le monde.

Brochettes d’échine de Porc à l’indienne marinées à la menthe
Côtelettes de Cabri grillées aux herbes
Jambon Serrano effeuillé
Terrine de sardines à la tapenade
Crumble de Saumon à l’aneth et au citron
Pain farci à l’humous
Flan d’asperges au beurre de citron
Tatin d’échalotes
Samosa de légume
Gaspacho aux carottes et citron vert
Salade de blé à la libanaise
Plateau de légume à l’aïoli
Brochettes de fromage de chèvre au sirop de gingembre
Salade de fleurs
Verdure aux graines germées
Pains colorés et chutneys d’accompagnement

Prix par personne : 29 Euros

Buffet découverte enchantée

Buffet découverte enchantée : une vraie balade gastronomique qui passe de nos jardins à nos forêt, du producteurs local au commerce équitable.Une référence pour les gourmands, une découverte pour les curieux.


Papillotes de Lotte marinée au citron vert sur lite de poireaux
Terrine de foies de volaille
Tourte à la viande de Cabri
Retournée de champignons aux rillettes de Canard
Jambon mariné doré au four
Petites rates aux herbes
Chutney aux poires et épices
Bavarois de formage de chèvre et coulis de tomates au basilic
Velouté de carotte aux épices douces
Tatin d’échalotes
Clafoutis de fèves au parmesan
Marinade de légumes croquants
Petits navets étuvés à l’huile d’olive
Salade de fleurs
Soupe glacée aux betteraves et pommes
Concombre au yaourt fermier
Verdure aux graines germées

Prix par personne : 31 Euros

Menu Terroir d’ici

Menu terroir d'ici : je n'ai pas pu résister à cette proposition d'un repas servi sur assiette qui reprends, comme une carte postale, les classiques de notre région revisitées à ma façon !!!


Cassolettes d’escargots à la crème d’ail
Terrine de foies de Cabri
Magret de Canard émincé aux pèches et aux épices
Quenelles à la farine de châtaignes à l’échalote
Salade de champignons crus
Salade de pissenlit
Cheese cake citronné au fromage de chèvre frais
Poires à l’infusion de verveine

Prix par personne : 25 Euros